MICROORGANISMOS II

Como vemos, un microorganismo patógeno puede provocar enfermedades a animales o plantas, dentro de las enfermedades estas pueden ser infecciosas o no infecciosas. En este caso nos hemos centrado en las infecciosas y se han clasificado por un lado según el microorganismo que genera la infección o según el medio por el que son transmitidas.

Los  principales microorganismos causantes de enfermedades son los hongos, los protozoos, los virus, un claro ejemplo de enfermedad que provoca el virus es esa de la que tanto se habla estos días y que tanto nos está afectando a todos aunque no estemos infectados, el COVID-19, pese a ello el microorganismo más "común" son las bacterias.

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Para poder estudiar a los microorganismos y su crecimiento se desarrollan o elaboran medios de cultivo, estos pueden tener componentes que favorezcan o inhiban el crecimiento de los mismos. Un ejemplo de ello es el crecimiento de cultivo bacteriano que se ve en la gráfica dibujada, se trata de una curva generalizada del crecimiento de un cultivo bacteriano, parecida a aquella  de la que hablan estos días con la que explican el desarrollo del virus en una región.

 

Pero no solo se requiere saber como se desarrollan sino también es necesario controlarlos, para ello existen los agentes antimicrobianos, que actúan contra los microorganismos. Si matan a los microbios se llaman microbicidas y si solo inhiben microbiostáticos.

Según el modo de actuación se dividen en agentes físicos y químicos tal y como vemos en el esquema.

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Las aplicaciones de los microorganismos en nuestras vidas son diversas que nos llevan desde la producción de antibióticos para combatir enfermedades o elaboración de vino o pan por medio de los procesos de fermentación hasta el control de plagas de insectos o aguas residuales. Por supuesto hay muchas que están reflejadas en el esquema, así como la fermentación que se encuentra mas ampliamente explicada.

Aunque si que me gustaria explicar cuales son los pasos a seguir en la elaboración de la cerveza:

Se elabora por fermentación alcohólica de los cereales. El más empleado es la cebada.

    1. Malteado: Se humedecen las semillas de cebada y se dejan germinar. Se deja sacar y se obtiene la malta.

    2. Molido: Se muele la malta, se liberan las enzimas y así se degrada el almidón a glucosa.

    3. Adición de lúpulo: Este impide el crecimiento de bacterias y proporciona el sabor amargp.

    4. Hervido: Se hiere la mezcla para desnaturalizar las amilasas.

    5. Acción de las levaduras: Que produciran la fermentación de la glucoa en 10 días.

    6. Maduración: Se separa la levadura y se deja madurar un tiempo. Despúes se filtra y se pasteuriza la bebida.

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Como hemos mencionado al principio; los microorganismos son imprescindibles en todos los ecosistemas y esto se debe a que son los encargados de cerrar los ciclos biogeoquímicos al descomponer la materia orgánica.Se denomina ciclo biogeoquímico al movimiento de cantidades masivas de carbono,nitrógeno,oxígeno,hidrógeno, calcio, sodio, fosfóro, azufre, potasio.. mediante una serie de procesos de producción  y descomposición.